VINOS

Rosado de Tanque (Amanecer)

Variedad: 100% Shiraz
Vinificación:
🔸 Fermentado en tanque de acero inoxidable para preservar frescura y expresión frutal.
🔸 Maceración corta con pieles para obtener su color vibrante.
🔸 Fermentación en frío para mantener aromas delicados.

Notas de cata:
🔸 Vista: Rosa intenso con reflejos violáceos.
🔸 Nariz: Aromas frescos de fresa, frambuesa y granada, con un toque floral y cítrico.
🔸 Boca: Ligero, fresco y equilibrado, con acidez vibrante y un final jugoso y frutal.

Maridaje recomendado: Tacos de pescado, ceviches, ensaladas con frutos rojos, sushi, platillos especiados de la cocina asiática.
Temperatura de servicio: 10-12°C

Tinto de Tanque (Atardecer)

Variedad: 100% Shiraz
Vinificación:
🔸 Fermentado en tanque de acero inoxidable para resaltar su expresión frutal y frescura.
🔸 Crianza en lías finas para aportar volumen en boca.
🔸 Sin paso por barrica, manteniendo su carácter vibrante y juvenil.

Notas de cata:
🔸 Vista: Rojo violáceo intenso con matices púrpura.
🔸 Nariz: Explosión de frutos rojos como frambuesa, cereza y ciruela, con notas florales y un toque especiado.
🔸 Boca: Fresco y jugoso, con taninos suaves, acidez equilibrada y un final afrutado y especiado.

Maridaje recomendado: Carnes a la parrilla, pizzas artesanales, embutidos, tacos de carne asada y platillos con salsas especiadas.
Temperatura de servicio: 14-16°C

Tinto con Crianza

Variedad: 100% Merlot
Vinificación:
🔸 Fermentación en tanque de acero inoxidable con control de temperatura.
🔸 Maceración prolongada para extraer color y estructura.
🔸 Crianza de 12 meses en barrica de roble americano, aportando notas de vainilla, cacao y tostados.

Notas de cata:
🔸 Vista: Rojo rubí profundo con reflejos granate.
🔸 Nariz: Frutos negros maduros como ciruela y mora, notas de tabaco, chocolate y especias dulces.
🔸 Boca: Cuerpo medio-alto, con taninos redondos, acidez equilibrada y un final largo con toques de roble y frutas confitadas.

Maridaje recomendado: Cortes de carne, estofados, pastas con salsas intensas, quesos curados y platillos con salsas especiadas.
Temperatura de servicio: 16-18°C

Ensamble con Crianza

Variedades: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Shiraz, 10% Cabernet Franc
Vinificación:
🔸 Fermentación por separado de cada variedad en tanque de acero inoxidable con control de temperatura.
🔸 Maceración prolongada para extracción de color y taninos elegantes.
🔸 Ensamblaje posterior a la fermentación.
🔸 Crianza de 12 meses en barrica de roble francés, aportando complejidad, estructura y notas especiadas.

Notas de cata:
🔸 Vista: Rojo granate profundo con destellos rubí.
🔸 Nariz: Notas intensas de frutos negros maduros como grosella y ciruela, acompañadas de toques de tabaco, pimienta negra, cacao y vainilla.
🔸 Boca: Cuerpo estructurado, con taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y un final largo con notas especiadas y tostadas.

Maridaje recomendado: Cortes de carne, estofados de cordero, quesos curados, pastas con salsas robustas y platillos con especias ahumadas.
Temperatura de servicio: 16-18°C

Ensambleble Blanco

(Sol de Mediodía)

Variedades: 50% Chardonnay, 25% Macabeo, 25% Malvasía
Vinificación: Fermentación en frío en acero inoxidable para preservar frescura y expresión aromática.
Notas de cata:
🔸 Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.
🔸 Nariz: Aromas intensos de flores blancas, miel, frutas de hueso (durazno, albaricoque) y cítricos, con un sutil toque herbáceo.
🔸 Boca: Fresco, de cuerpo medio, con acidez vibrante y final largo con notas frutales y florales.
Maridaje recomendado: Platos mediterráneos, mariscos, risottos cremosos, quesos de cabra y comida asiática.
Temperatura de servicio: 8-10°C

Rosado con Crianza

Variedad: 100% Malbec
Vinificación:
🔸 Maceración corta con pieles para extraer color y estructura.
🔸 Fermentación en tanque de acero inoxidable a baja temperatura para conservar aromas frescos.
🔸 Crianza de 2 meses en barrica de roble, aportando mayor complejidad y notas especiadas.

Notas de cata:
🔸 Vista: Rosa profundo con reflejos cobrizos.
🔸 Nariz: Aromas de frutos rojos como fresa y cereza, con notas de vainilla, especias dulces y un ligero toque ahumado.
🔸 Boca: Cuerpo medio, con textura sedosa y acidez equilibrada. Final largo con matices frutales y sutiles toques de madera.

Maridaje recomendado: Platos con salmón, pastas en salsas cremosas, quesos semicurados, carnes blancas a la parrilla y cocina mediterránea.
Temperatura de servicio: 10-12°C

Tinto con Crianza

Variedad: 100% Shiraz
Vinificación:
🔸 Fermentación en tanque de acero inoxidable con control de temperatura.
🔸 Maceración prolongada para extraer color, estructura y complejidad aromática.
🔸 Crianza de 12 meses en barrica de roble francés, aportando elegancia y notas especiadas.

Notas de cata:
🔸 Vista: Rojo profundo con matices violáceos.
🔸 Nariz: Frutos negros maduros como zarzamora y ciruela, con notas de pimienta negra, cacao, vainilla y un sutil toque ahumado.
🔸 Boca: Estructurado y sedoso, con taninos bien integrados, acidez equilibrada y un final largo con notas de especias y madera.

Maridaje recomendado: Cortes de res, cordero, quesos añejos, embutidos ibéricos y platillos con salsas intensas.
Temperatura de servicio: 16-18°C